ヒルナンデス、豆腐マイスターが教える夏の極上豆腐

2014年7月2日のTV番組「ヒルナンデス」で

この夏おすすめの美味しい豆腐を紹介していました。

紹介してくれたのは、豆腐マイスターの工藤詩織さん。

工藤さんはこれまでに1000種類以上の豆腐を食べてきた、

豆腐マニアで、豆腐マイスターとしても認定されています。

そんな工藤さんのおススメの豆腐は、


● 「さらさら冷や汁風やっこ」 相模屋 178円

ご飯に豆腐を乗せて、添付のタレ付具材をかけて、

上から水をかけて食べます。

これは宮崎県の郷土食「冷や汁」にヒントを得て作られたそうです。

● 「とろける白ごま豆腐」 アサヒコ 172円

豆乳が入っている白ごま豆腐。

豆腐を固めるのために「にがり」ではなく、「ゼラチン」が使われているので

プリンのような食感だそうです。添付の味噌だれをかけていただきます。

● 「塩とうふ」 三和豆水産 258円

累計250万丁も売れる大ヒット商品!

布に包まれたお豆腐は、沖縄の島豆腐のように水分が抜けたお豆腐。

うすく塩味がついてるそうです。


沖縄の島豆腐(楽天市場)

マニアの楽しみ方は、「切ってサラダに入れて食べる。

水気が少ないお豆腐なので、ドレッシングをかけても水っぽくならないそうです。

● 「とうもろこしのスイーツ風のとうふ」 紀文 141円

あざやかな黄色の豆腐には、甘みの強いトウモロコシが使われています。

口に入れるとほんのり甘いそうです。

出演者の小島瑠璃子さんが「コーンスープみたい!」と言ってました。

● 「だだちゃ豆とうふ」 ヨシコシ食品 250円

今、流行中の枝豆豆腐ですが、マニアが注目するのは、

風味の強い枝豆の「だだちゃ豆」を丸ごと&砕いた状態で入れた

「だだちゃ豆とうふ」です。

1丁の中に30粒以上の山形産だだちゃ豆が入っています。

豆腐を作る水は名水百選の栃木県の「佐野の水」。

原料にこだわった枝豆豆腐です。

● 「ホッカイドーフ」 男前豆腐店 198円

豆腐の形が、なんと、北海道!!

北海道産の大豆と、オホーツク海のにがりを使用した、

北海道にこだわった豆腐です。

以上、この夏の豆腐マニアおすすめの豆腐でした!


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