田崎真也さんが魚のしゃぶしゃぶ鍋に合わせたワイン@ヒルナンデス


シレーニ ソーヴィニヨン・ブラン

2015年11月5日のテレビ番組「ヒルナンデス」。

“田崎真也プロデュース 秋鍋スペシャル”コーナーで
田崎さんが鍋に合わせたワインをメモしました。

まずは、

魚のしゃぶしゃぶ鍋

使った魚は、「ひらめ」と「サーモン」。
合せたワインはこちら、

シレーニ ソーヴィニヨン・ブラン

シレーニ・セラーセレクションスパークリング・ソーヴィニヨン・ブランNV(泡・白)


ハーブの香りがするスパークリングワインです。

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魚のしゃぶしゃぶ鍋レシピ

●鍋に水を入れて沸騰させたら、次の材料をみじん切りにして入れます。
[玉ねぎ・セロリ・ネギ・セルフィーユ・イタリアンパセリ・葉大根・からしな・トマト・ディル]
基本的にこれらの野菜と似た野菜ならなんでもいいそうですよ。

●次に白ワインを少々入れます(特にワインの銘柄の説明はありませんでした。)。

●最後にオリーブオイルを適量入れたら準備OK。

●魚はヒラメとサーモン(鮭)を使っていました。
切り身を食べやすい大きさに切って、
さっとしゃぶしゃぶしたらツケダレに付けて食べます。

つけダレ(1人前)
藻塩・・・適量
レモン汁・・小さじ1
オリーブオイル・・小さじ1

次は、「唐揚げのチーズフォンデュ」に合うワインです。